在我国，个人生产经营所得税，也称为个体经营所得税，是对从事生产、经营活动的个体工商户取得的生产经营所得征收的一种税收。根据《个人所得税法》及相关规定，个人生产经营所得税采用累进税率制度，其税率分为五个级别。

一、税率分级及适用范围

1.应纳税所得额不超过3000元的，税率为3%；

2.应纳税所得额超过3000元至12000元的部分，税率为10%；

3.应纳税所得额超过12000元至25000元的部分，税率为20%；

4.应纳税所得额超过25000元至35000元的部分，税率为30%；

5.应纳税所得额超过35000元的部分，税率为35%。

二、税收优惠政策

1.符合国家规定的减免税项目；

2.个人所得税法规定的其他税收优惠政策。

三、纳税人在计算应纳税所得额时，可以扣除的合法成本、费用和损失包括：

1.生产、经营所需的物料、设备、工具等购置费用；

2.生产、经营过程中发生的工资、薪金等支付给从业人员的费用；

3.生产、经营所需的水、电、气、通讯等费用；

4.生产、经营所需的租赁、折旧、维修等费用；

5.个人所得税法规定的其他可以扣除的支出。

需要注意的是，根据国家政策的调整，税率及优惠政策也可能发生变化。在实际操作中，纳税人应按照当年实施的税收政策规定进行纳税申报和缴纳税款。

总之，个人生产经营所得税是对个体工商户征收的一种税收，税率采用累进制度。纳税人需按照税收政策规定计算应纳税所得额，并享受相应的税收优惠政策。在税收政策不断调整的背景下，纳税人要及时关注政策变化，合规履行纳税义务。