经营场所要求
应有与经营的食品品种和数量相适应的食品处理和加工场所,包括原料处理、加工、销售和贮存等区域。这些场所应保持环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离。
设施设备要求
需要配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施,以及处理废水和存放垃圾的设备。
食品安全管理人员和规章制度
应设有专职或***的食品安全管理人员,并建立保证食品安全的规章制度。
设备布局和工艺流程
设备布局和工艺流程应合理,以防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,确保食品不接触有毒物或不洁物。
法律、法规规定的其他条件
包括对经营面积、消防安全等方面的要求。
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